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白木耳红枣瘦肉汤

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lzl|2007-08-01 12:24:00

     此汤是由古医书《补养篇》中的“黑木耳红枣汤”演化而成,气味清润可口,具有活血润燥、洁肤除斑之功,有助于面部褐斑和气虚血瘀引致的面色暗黄,对便秘、口渴等有效果,是仲春时一款美容养颜的家庭靓汤,尤宜女士食用。

   材料:白木耳(野生为佳)30克、红枣10个、猪瘦肉350克、生姜2~3片。

  烹制:白木耳浸泡、洗净;红枣浸泡去核、洗净;猪瘦肉洗净,切为片状,用少许食盐和酱油腌10分钟。先把白木耳、红枣放置瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸,改文火煲20分钟,加入猪瘦肉和生姜,滚至熟,调入适量食盐便可。可供2~3人用,猪瘦肉、白木耳可捞起拌酱油佐餐用。

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白木耳又叫银耳,是一种含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品中。它具有润肺止咳、补肾健脑、健身嫩肤的功效,擅长补益肺气,可以提高肺组织的防御功能,提高机体的免疫能力,从而增强体质,达到抗衰老的作用。

  白木耳是一种上佳的滋阴补品。据调查,在服用滋阴补药的老年人中,有50%左右的人曾单独或配伍服用白木耳。另有一项调查表明,在100例90岁以上的长寿老人中,发现服用滋阴补气药的老人,其内科疾病的发生率为31.25%,而未服滋阴补气药物的老人,其内科疾病的发病率为47.4%。另外,如果长期服用白木耳,其听力减退也非常缓慢。

  白木耳作为滋补佳品还适用于病后、产后体质虚弱及一般体质虚弱者。对于劳力过度、气阴两虚、神疲乏力、肺虚气喘、脾胃虚弱、饮食无味、津液不足、口干咽燥者,更为适宜。


2007-08-01 13:57:00