茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，
饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。
    在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用：
    1.助消化。
    2.提神醒脑。
    3.延年益寿。
    4.降血脂、减肥。
    5.明目。
    6.利尿、消肿。
    7.抗菌消炎。
    8.抗动脉硬化。
    9.降血压、防高血压。
    10.防治冠心病。
    11.抗辐射。例如电视的辐射。
    12.安神、镇静、陶冶性情。
    13.营养剂。
    14.可治糖尿病。
    15.美容作用。
    16.防治贫血。
    17.抗疲劳、解疲劳的作用。
    18.醒酒、解酒毒。
    19.生浸解渴。
    20.防癌、抗癌。
    21.益气增力。
    22.抗菌止泻。
    23.解毒.
    24.增加人体的适应力。
    25.抗结核病。
    26.除异味、消口臭
    27.升高白血球，治白血球减少病。
    28.抗病毒。
    29.保护牙齿。
    30.调节体液的酸碱平衡。
    31.外用于消炎、抗菌等。