得克萨斯大学安德森癌症研究中心研究人员在小鼠身上试验发现，姜黄含有一种活跃化合物——姜黄色素，这种姜黄色素能够有效抑制乳腺癌细胞扩散到肺部。

　　研究项目负责人巴拉特·阿加沃尔说，他们已经开始对人体进行试验。姜黄色素是印度菜中非常重要的构成部分，它似乎具有化学预防和治疗双重功能。如果能够证明对人类有效的话，它可能具有相当大的价值。

　　试验中，阿加沃尔研究小组给小鼠注射人类乳腺癌细胞，而这些细胞取自一名癌细胞已经扩散到肺部的病人。有迹象显示，只用姜黄色素的小鼠群中，乳腺癌已经扩散到肺部达50％；而既用姜黄色素又用泰素治疗的小鼠群中仅为22％。但只用泰素治疗的小鼠群中，肿瘤已经扩散到肺部75％；没有接受任何治疗的小鼠群则为95％。

　　阿加沃尔说，早前研究已经发现食用富含姜黄食物的人罹患乳腺癌、前列腺癌、肺癌和结肠癌的几率较低。