酒精对人的黏膜和腺体分泌有刺激作用，会引起食管炎、胃炎、胰腺炎等，此外众所周知的是酒精还会造成肝损害。另外，长期大量饮酒后还会出现神经系统病变，如酒精中毒性遗忘症、酒精中毒性幻觉症（幻听，常失眠）、震颤谵妄（幻视为主，情绪变化莫测，也可出现自伤、伤人行为，同时有手、舌震颤）、酒精中毒性痴呆等。长期过量饮酒还会提高患恶性肿瘤的概率，还可以引发心理障碍。长期酗酒等于慢性‘吸毒’酒精就像毒品一样，具有成瘾性和依赖性，仅靠药物的治疗是不够的，关键嗜酒者本身要有毅力，能够自控。酒精依赖是一种疾病，一种不断恶化的疾病，这种疾病是很难治愈的，但可以被遏制。嗜酒者与道德、品质、人格没有任何关系。有酒精依赖的人，往往不承认是一种病。对神经系统的危害，可引起思维障碍，记忆力减退，反应迟钝，性格改变等。
长期过量饮酒，对人的胃肠、心脏、肝脏、肾脏等都会有不良的影响，容易导致一些疾病的发生，最常见的有慢性胃炎、中毒性肝炎、心肌肥大、尿路结石、痛风性关节炎、急性胰腺炎等，酒精会在不知不觉中悄悄损害脑细胞、微血管，使人感觉迟钝、注意力不集中、情绪变化无常，影响人的思维和注意力，到了一定程度就可能出现脑萎缩、脑缺血、脑动脉硬化、老年性痴呆，长期滥饮酒类对性功能也有损害。男性酒精中毒者中，大约40%有阳痿，女性酒精中毒者中，30%到40%存在性兴奋困难。而且女性酒精中毒者更容易衰老，并且会过早绝经。另外，过量饮酒还会使热量过剩，导致肥胖。酗酒已成严重社会问题，
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