健脑汤水－大鱼头煲花生汤 　　
    材料
　 大头鱼　一个 
　 花生　　二两 
　 生姜　　二片 
　
    做法
　 新鲜鱼头一个，去鳃后开边、然后洗乾净，
　 先将花生用清水浸透、约二十分钟然后洗乾净， 
　 首先将大鱼头煎至微黄色。将预备好之两片生姜刮去姜 皮，洗净连同大鱼头和花生同放入经煲滚的水中，用中火煲至花生腍熟。 
　 配合少许盐调味，即可饮用。 
　　
    注意
　 花生有健脾补肾的功效，再加上以形补形的大鱼头一起煲成的汤水,具有健脾补肾、补脑强健筋骨的作用。