虾是一种营养丰富的水产品，有不少人习惯把活虾放在酒中蘸一下“醉吃”，认为比较新鲜，其实这种生食时尚不卫生。许多虾体上沾有肝吸虫的囊蚴，被生食后进入体内，经胃、肠消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼虫经由总胆管、胆管而进入肝胆管寄生，引起肝吸虫病。有人吃“醉虾”后，出现急性感染症状，高热寒颤，肝区疼痛，黄疸，大便可查到虫卵。严重者出现上腹饱胀、食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。因此，生虾宜烧熟后食用。