（一）选用合理平衡饮食：热能按年龄、性别、基础代谢率、劳动强度以及食物特别动力作用的消耗制定合理的热能供给量，以达到既能满足人体的需要，又能避免热能过多或过少。蛋白质、脂肪和碳水化物的分配比例应分别为12%-14%、25%-30%和65%左右；还应注意动物蛋白和豆类蛋白宜占蛋白总量的30%-50%。脂肪除注意量以外，也应注意饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸3者之间热能比例以1:1:1为宜，在有心血管疾病时，其P/S比值以1.5-2.0为好。食物中应含适量的纤维素，可预防下消化道癌症，如结肠癌或直肠癌等。维生素应供给充足，每天须进食新鲜的蔬菜和水果；矿物质和微量元素的摄入量应能满足机体的需要，并注意锌铜比值和钙磷比值。
（二）常食防癌保健食品：蘑菇类食品，如香菇、冬菇等含有蘑菇多糖类，有抗癌作用；海带含有藻酸，能促进排便，防止便秘，可抑制致癌物质在消化道吸收，故有抗癌功能。银耳、黑木耳中提取的多糖类，有很强的抑癌能力。莼莱含有丰富的维生素B12、天门冬素、多缩戊糖及海藻多糖碱，尤以海藻多糖碱能有效地阻止癌细胞的增殖。新鲜蔬菜和豆芽中含有叶绿素，可防止直肠癌和其他癌症的发生。四季豆含有蛋白质、淀粉、维生素及植物血细胞凝集素(PHA)，在体外能抑制人体食管癌及肝癌细胞株的生长；对移植性肿瘤，如肉瘤、艾氏腹水癌等均有抑制作用。金针菇含有多糖类、天门冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、组氨酸、丙氨酸等多种氨基酸和核苷酸，以及人体必需的微量元素和维生素，有降低胆固醇的功能，也有明显的抗癌作用，对肿瘤的抑制率达81%。海参体内的海参素对小鼠肉瘤有抑制作用，玉竹海参提取的硫酸粘多糖，能明显增加小鼠脾脏的重量，提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能。人参中的蛋白合成促进因子，可治疗人体胃癌、胰腺癌、结肠癌、乳腺癌，连续服药3个月，多数病人症状改善，寿命延长。鱼类含有丰富的锌、硒、钙、碘等物质，具有抗癌作用，尤其是青鱼含核酸丰富，有利于防癌。苹果含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、多糖类、多种维生素及矿物质外，还含有大量的纤维素和果胶；果胶与海藻中存在的海藻酸钠有同样的功能，易与致癌性放射性物质结合后排出体外，有防癌作用。大蒜含硒丰富，有一定防癌作用，还有脂溶性挥发油等成分，可激活巨噬细胞，提高机体免疫力。葱类含有谷胱甘肽，可与致癌物结合，有解毒功能；同时也含有维生素C，经常食用对健康有益。萝卜中含有多种酶，可使亚硝胺分解，消除其致癌作用；另外其中的粗纤维，能预防大肠癌的发生，木质素可提高巨噬细胞的活力2～3倍，而巨噬细胞有吞噬癌细胞的能力。大枣有抑癌作用，与其含有大量的环磷酸腺苷有关，并含有丰富的维生素，有极强的增强机体免疫力的作用。无花果果实中含有大量葡萄糖、果糖、枸橼酸、苹果酸、醋酸、蛋白质水解酶等，是较好的抗癌食品。经常饮茶有一定的防癌作用，茶叶中含有丰富的茶多酚、叶绿素、维生素等多种有抗癌功能的成分，实验研究和流行病学调查均证实茶有防癌的功能。牛奶、羊奶等奶类均含有某些防癌的物质。卷心菜、南瓜、豌豆、莴笋等蔬菜中含能破坏亚硝胺的物质。胡萝卜、菠菜、番茄、紫菜等，都含有大量的胡萝I、素、维生素C等具有抗癌作用的成分，经常食用有预防癌症的作用。
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