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标题:◆ 矿物质和微量元素与癌
作者:qingsong	收藏 编辑 删除   楼 主
碘缺乏或过量时，均可引起甲状腺或甲状旁腺癌；缺碘状态下易发生乳腺癌。铜可抑制化学致癌物对肝的致癌作用。锌与癌的关系存在两种相反的观点，有研究认为锌对癌的形成有抑制作用，亦有人认为锌对机体的作用重要而复杂，有可能在机体各部位引起不同类型的肿瘤，也有试验发现低锌饮食可缩小正在生长的肿瘤，也有看法认为锌会抑制硒的防癌功能，因此食物的锌量不宜过多。镁可减少肿瘤的发生，给动物注射镁盐可使胃癌的发病减少50%，亦有人认为缺镁可诱发胸腺淋巴细胞和粒细胞白血病。硒可预防癌症，其摄入量与乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、白血病、胃肠道肿瘤、泌尿道肿瘤等的发生均呈负相关，尤其是食管癌；硒是强抗氧化剂，能通过抗氧化作用阻抑致癌物与宿主细胞相结合，并能抑制细胞内溶酶体酶系统的活力，加强机体的解毒作用。钼缺乏可增加食管癌的发病率，缺铁时消化道肿瘤的发病率增加，实验动物饲料中缺铁可提高化学诱癌剂的致癌作用。钙可保护胃粘膜免受高浓度氯化钠和硫酸盐的作用，以避免胃粘膜萎缩，并可消除炎症。 营养\美食和健康
提问时间:2006-12-20 15:51:00

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