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标题:现在的烹饪方式很多,哪些烹饪方式不符合营养呢?
作者:221.223.240.*	收藏 编辑 删除   楼 主
现在的烹饪方式很多,哪些烹饪方式不符合营养呢?
提问时间:2006-12-14 16:53:00

作者:qingsong	编辑 删除 引用   第2楼
您好!我国菜肴主要的常用的烹调方法加以初步归纳，共分为八类︰（1）汆、烩；（2）拌、炝、腌；（3）煎、 榻、贴；（4）炸、　、爆、炒、烹；（5）炖、焖、卤；（6）烧、煨、 煮、蒸；（7）烤、熏、泥烤，（8）拔丝、挂霜、蜜汁。在这些烹调加工过程中,可能破坏营养素较多并可能产生毒害物质最多的通常有以下一些:煎、炸、烧、烤、熏等凡是温度过高(超过280度)均可能造成一些致癌物质出现.可是这些食物往往味道鲜美,我们往往克制不住自己的食欲,所以我们需要少吃这些食物.平时也最好少使用这样的烹调方式!
提问时间:2006-12-15 17:31:00

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